07 Oct Food Innovation Forum Bilbao
El viernes pasado acudimos al estadio de San Mamés para asistir a la segunda edición del ‘Food Innovation Forum’, foro centrado en innovación alimentaria, donde se dieron a conocer casos de éxito y se debatieron temas de actualidad del sector agroalimentario.
La jornada comenzó con un panel de expertos que debatieron sobre la alimentación saludable y cómo mejorar el procesado de alimentos para conseguir productos más nutritivos, sin olvidar el sabor. Seguidamente, Sofia Kuhn, Responsable de Programas de Divulgación al Consumidor en EIT Food, subrayó la necesidad de implicar a cada uno de los agentes de la cadena alimentaria y la importancia del consumidor como parte del cambio. Finalmente, para cerrar la jornada se organizó otro panel de expertos donde se expusieron diferentes puntos de vista sobre cómo aumentar la confianza del consumidor.
Un día interesante que nos hizo plantearnos una serie de cuestiones.
