20 Jun La verdura más pequeña del mundo
La empresa Hinoman, especializada en tecnología en el sector de la proteína vegetal, ha desarrollado una planta llena de proteínas y vitaminas completamente natural. La verdura se llama mankai, de hoja verde y rica en proteínas, se cultiva con agricultura de precisión. Se trata de una cepa muy pequeña y de gran contenido proteíco muy conocida en el sudeste asiático y que bien puede ser calificada como la verdura más pequeña del mundo (0,5 mm). Su cultivo hidropónico garantiza la cosecha durante todo el año con una huella ecológica cercana al cero.
Esta planta tiene numerosas aplicaciones culinarias. Puede utilizarse como suplemento alimenticio, realzando las comidas con proteínas de un perfil de animoácidos similar al del huevo, junto con vitaminas y otros nutrientes, lo que lo hace perfecto para batidos, barritas energéticas, etc. También, como ingrediente para la elaboración de pasta o pan o para su uso en ensaladas o infusiones.
Fuente: FoodRetail