13 Dec El mercado de sustitutos cárnicos crecerá un 44% hasta 2023
Según el informe anual publicado por la cadena de supermercados “Waitrose & Partners”, sobre hábitos de compra y consumo de alimentos, un 12,5% de los británicos afirman ser veganos o vegetarianos y más del 20% flexitarianos. Además de consumir menos proteína animal, un 33,5% de consumidores están intentando disminuir su consumo de carne de forma activa, los británicos prefieren la de mayor calidad cuando la consumen.
En cuanto a los motivos principales para reducir el consumo de carne, el informe sitúa en primera posición el bienestar animal (55%), seguido de salud y medio ambiente.
Esta tendencia de consumo está impulsando el mercado de sustitutivos vegetales de productos cárnicos. De este modo, el 56% de los británicos han comido este tipo de productos entre enero y junio de este año, con un aumento del 50% respecto al mismo periodo de 2017. Se prevé que este mercado crecerá un 44% en 2013, alcanzando los 1.100 M.
Fuente: Alimarket