06 Sep Project Gastronomía: hacia la Gastronomía Personalizada 2050
En unas semanas Pedro Prieto, Gerente de Innovación en Fresh Business Perú, participará en el simposio “Project Gastronomía: hacia la Gastronomía Personalizada 2050”, con una charla sobre innovación y tendencias para una gastronomía saludable.
El evento que tendrá lugar el 13 de septiembre en el Basque Culinary Center (San Sebastián, Guipúzcoa), reunirá a investigadores, chefs, expertos de diferentes disciplinas y líderes del mundo empresarial. La jornada explorará y discutirá el futuro de la gastronomía personalizada con un claro enfoque en la salud y el bienestar, abordando diferentes perspectivas como: gastronomía y cocina, ciencias ómicas, nutrigenética, salud, analítica avanzada e innovación alimentaria.
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