La estrategia de especialización de Euskadi RIS3 tiene diferentes focos de trabajo entre ellos, la alimentación. En este contexto, y con la organización de Innobasque, Katilu, Basque Innovation, Residencial Caser y organizado por Plaiaundi Institutua se organizó este 25 de Octubre la Jornada “Personalizar la...
Estamos de enhorabuena, el reporte "Towards Personalized Gastronomy" dirigido por investigadores de BCC Innovation, del Basque Culinary Action, ha recibido el premio "The 2019 Most Significant Futures Works" de la Asociación de Profesionales Futuristas. En este reporte, ha participado nuestro compañero y Gerente de Innovación, Pedro Prieto...
El viernes pasado acudimos al estadio de San Mamés para asistir a la segunda edición del 'Food Innovation Forum', foro centrado en innovación alimentaria, donde se dieron a conocer casos de éxito y se debatieron temas de actualidad del sector agroalimentario. La jornada comenzó con un...
Esta mañana hemos asistido a las jornadas celebradas en el encuentro ‘Food FUN&FAN’(Bilbao). El día ha comenzado con Begoña Pérez-Villarreal, directora de EIT Food en el Sur de Europa, y Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, inagurando el encuentro....
Bilbao acogerá desde el día 4 al 6 de octubre el evento Food Fashion Festival, organizado por AZTI, EIT Food y el Gobierno Vasco. Como se explica en el propio website del evento, Food Fashion Festival quiere hacer partícipe a la ciudadanía de la innovación...
En los últimos años se ha hablado mucho de la startup Impossible Foods y sus hamburguesas de carne vegetal cuyo sabor y textura es idéntico a las de carne. Entre sus secretos se encuentra una salsa con hemo procedente de la soja que imita a...
La empresa Hinoman, especializada en tecnología en el sector de la proteína vegetal, ha desarrollado una planta llena de proteínas y vitaminas completamente natural. La verdura se llama mankai, de hoja verde y rica en proteínas, se cultiva con agricultura de precisión. Se trata de...
El informe “Radar de la Innovación 2018’ realizado por Kantar sobre el sector de Gran Consumo en España nos deja datos muy significativos sobre el futuro del sector. Según el informe, el sector del Gran Consumo (Alimentación y Bebidas y Cuidado Personal y Droguería), ha experimentado...
La startup israelí Green Onyx se ha convertido en la pionera en desarrollar y comercializar un pequeño electrodoméstico, GreenOnyx Machine, que permite cultivar un superalimento asiático en casa. Los superalimentos son una de las tendencias de moda en el sector de la alimentación. Dentro de esta categoría encontramos...
La startup israelí Aleph Farms ha creado el primer bistec de ternera sin sacrificio animal. Este producto desarrollado a partir de células de animal reproduce la textura, la estructura del tejido y el músculo de la carne, así como sus propiedades organolépticas. Aleph Farms fue cofundada...