06 Ago Impossible Foods se atreve con el pescado artificial
En los últimos años se ha hablado mucho de la startup Impossible Foods y sus hamburguesas de carne vegetal cuyo sabor y textura es idéntico a las de carne. Entre sus secretos se encuentra una salsa con hemo procedente de la soja que imita a la sangre y un cuidado proceso de investigación para hallar la combinación perfecta de ingredientes.
Ahora numerosos medios como The New York Times han anunciado que esta revolucionaria compañía ya trabaja en hacer lo propio con pescado artificial, reformulando su receta de carne de vacuno de origen vegetal para recrear un sabor y textura a pescado. Un movimiento que podría contribuir a la lucha contra el cambio climático y la explotación animal, así como a la reducción de la contaminación.
Fuente: TICbeat