02 Jul Sainsbury’s abre la primera carnicería sin carne del Reino Unido
La popular cadena de supermercados del Reino Unido Sainsbury’s ha abierto la primera tienda de productos vegetales con sabor y textura parecida a la carne, «una carnicería sin carne». La tienda que mantiene la estética de una carnicería al uso, muestra que la comida vegana va más allá de platos de lentejas y arroz integral.
A pesar de la creciente popularidad de las dietas «flexitarias», basadas principalmente en platos vegetales que se complementan ocasionalmente con carne, y la creciente tendencia a consumir alternativas a la carne, una encuesta llevada a cabo por Sainsbury’s encontró que más de la mitad de los británicos nunca han probado una alternativa a la carne elaborada con vegetales. La encuesta también reveló que una quinta parte de los consumidores de carne consideraban los alimentos de origen vegetal como «alimento para conejo».
En cuanto a las ventas de productos elaborados con vegetales, Sainsbury’s afirma que se ha producido un aumento del 65% en estas ventas en comparación con 2018. Este crecimiento junto a las conclusiones extraídas de la encuesta parecen ser el motor de esta iniciativa.